探す・採る・増やす　食べる薬草手帖

著者／松原徹郎、松原久美
出版社／農山漁村文化協会
サイズ／144ページ 21*15cm
発行(年月)／2026年2月

自ら薬草を増やせるように

草刈りの方法一つで、薬草が増える草原になる。コロナ禍以降、日々の健康づくりや病院医療に依存しない方法の一つとして、注目の集まる薬草。しかし、必要な薬草すべてを採取だけで手に入れるのは難しく、購入すると高価。そこで、草刈りして地中に眠っている薬草のタネを発芽させれば、身の周りで薬草を採ることができるようになる。

本書では薬草の効能や使い方だけでなく、草刈りなどの管理で薬草を増やす方法も紹介。また、毒草との見分け方や販売するときの注意点、プランターで栽培するのに向く薬草なども掲載。健康を自給していくための第一歩を踏み出す一冊に。

<目次より>
はじめに

◆第１章　薬草でめざす健康生活
里山の植物を保全したくて移住
里山は薬草の宝庫だった
わが家で利用している薬草と採取時期
これだけあれば安心できる薬草の量
里山から採取するだけでは足りない
草刈りで薬草を再び発芽させよう
【コラム１】薬草、全部「栽培」したほうがラクなんじゃないの？

◆第２章　おすすめの薬草　47種
１．日常的に使いたい薬草
クワ／ノブドウ／ウメ／アカマツ・クロマツ／スギナ／タンポポ類／ハコベ類／ナツメ／ササ類／ヤマノイモ／ビワ／黒大豆／小豆

２．各季節で使いたい薬草
春　　スイカズラ／タラノキ／ナズナ／フキ／ヤブカンゾウ／ヨモギ／オオバコ／セリ／ウコギ類／竹類
夏　　スベリヒユ／ハギ類／アザミ類／ヤブニッケイ
秋　　ハトムギ／ナツハゼ／カキノキ

３．体が不調なときの薬草
カキドオシ／イタドリ／イノコヅチ／ゲンノショウコ／ドクダミ／クズ／ヒキオコシ／メナモミ／アケビ／カリン／ウラジロガシ／エビスグサ／ツユクサ／ハハコグサ／ジャノヒゲ／ネズミモチ／ホオノキ

第３章　薬草を探す・増やす
１．薬草の見つけ方・見分け方
さあ、薬草を探しに行こう／「欲」があれば植物を見分けられるようになる

薬草の分類、図鑑の見方
図鑑は１冊持っておこう／イラストの図鑑がおすすめ／図鑑の発行年に注意
　　
薬草を見分けるポイント
主に葉や幹の形に注目する／生長過程も観察して覚える／木本も草本も、見分け方は同じ

見分ける精度をさらに上げるコツ
五感を研ぎ澄ます／図鑑やメモ帳を携帯する、判別アプリを開くクセをつける／植物園、観察会に行く／生育環境、生活型を覚える／林縁を歩く

毒草とは
そもそも毒草ってどんな植物？／身近な草にも毒がある／毒性がないものほど上質な薬草に

とくに気を付けたい毒草
毒草のウマノアシガタと薬草のゲンノショウコ
毒草のドクゼリ、キツネノボタンと薬草のセリ
毒草のセンニンソウ、ボタンヅル、テイカカズラと薬草のノブドウ

２．薬草の増やし方
採取だけでは必要量をまかなえないものもある
樹林／林縁／草地／果樹園、水田、畑

草刈りで薬草が増やせる！
草刈りしない畑はなぜ荒れる？／遷移を人の手で戻す
草刈りすると植生は具体的にどう変わる？／春にも草刈りすると薬草が増え続ける

薬草を採るための草刈り３カ条
１.春は５～10㎝浮かせて刈る／２.欲しい薬草は刈り残す／３.刈草は地掻きで取り除く

草地以外の薬草を増やすには
必要なら樹林と林縁も手入れする／一年生草本の薬草は耕作して採る

「最初の１株」をどう用意する？
タネ採り／挿し木／移植

シカ対策は必須
シカはなぜ増えた？／シカ害を減らすには

実践　私の薬草の増やし方
ケース１　草地の多年生の薬草を増やす場合
ケース２　一年生の薬草を増やす場合
ケース３　林縁の多年生の薬草を増やす場合
ケース４　果樹もしくは庭木を増やす場合

【コラム２】薬草を売るなら
薬草を売るときの注意点はとても多い／違法にならない販売方法は？／売り方を考えることも大切

【コラム３】プランターで薬草を増やすなら

第４章　薬草にはもっと大きな力がある
中山間地の医療費を薬草自給で節約できる
毎年２６０万円の税金が薬に使われている／業者販売よりも地域循環のほうが経済的

総合医療に取り入れれば病気を根本解決する選択肢が増える
対症療法だけでは手に負えない病気が増えている／医者通いの頻度はもっと少なくていい？／これからは統合医療の時代に

現代人に足りない栄養素を薬草で補える
ミネラル不足が生活習慣病を招く／野草は天然のサプリメント／経験則の積み重ねが頼りになる

薬草の自給・流通を地域レベルで
自給で得られる安心感／地域の薬草自給をめざす／キューバの統合医療をヒントに