まんまるダイズみそづくり

作／ミノオカ・リョウスケ
出版社／福音館書店
サイズ／28ページ 26*24cm
発行(年月)／2019年8月

ダイズから　できるもの

お味噌汁のお味噌って、何から作るの?　そんな疑問から、子どもたちがお味噌づくりに挑戦します。お味噌汁のもととなるのは、ダイズ。秋に収穫したダイズを柔らかく煮てすり潰し、塩と麹を混ぜ合わせましょう。麹がダイズをお味噌に変身させます。このお味噌のもとを樽に詰め、待つこと半年以上…。おいしいお味噌の完成です!　自家製のお味噌を使えば、お味噌汁は格別の味。いつもの食材は、どこから来て、どうできるのか?　その過程を知ることで、食事もお料理も楽しくなります。
(4歳～)

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<関連書籍>
『みその教科書』