菌の声を聴け

著者／渡邉格・麻里子
出版社／ミシマ社
サイズ／256ページ 19*13cm
発行(年月)／2021年5月

体は嘘をつかない

コロナ禍で「新しい生活様式」が謳われるようになるずっと前から、千葉、岡山、そして鳥取・智頭町へと移転しながら、新しい生き方を実践してきたタルマーリー。パンとビールの源泉をとことん探って見えた、モノ作りに欠かせないもの。それは、地域で循環する環境と経済、そして、技術と機械だった。ベストセラー『田舎のパン屋が見つけた「腐る経済」』から8年。菌に導かれ、原理主義的な息苦しさを脱し、未来への手ごたえをつかんだ8年の記録。

<目次より>
第1章　再出発
第2章　菌との対話
第3章　ビールへの挑戦
第4章　菌活者・仮面の告白
第5章　源泉を探る
エピローグ　タルマーリー、新たな挑戦