はっこう(発酵)

作／小川忠博(写真・文)、横山和成(監修)
出版社／あすなろ書房
サイズ／48ページ 29.5*23cm
発行(年月)／2022年4月

地球は微生物でいっぱい

どうして小麦粉がふわふわのパンになるの?　蒸したダイズが納豆になるのはなぜ?　なんでオナラは出るのかな…?　それ、みんな発酵のおかげなのです。

納豆やチーズなどの発酵食品から、ワインや日本酒などの醸造酒、そしてヒトの健康や汚水処理にも。人知れず活躍するのは、さまざまな種類の微生物。「発酵」になくてはならない働き者「微生物」、その秘密を美しい写真とともに紹介します。科学の目を育てる科学絵本。
(小学生～)