バターを使わない。クッキー/マフィン/チーズケーキ

著者／高吉洋江
出版社／主婦と生活社
サイズ／88ページ 25.5*19cm
発行(年月)／2016年11月

繰り返し作りたくなるお菓子、見つけていただけますように

神奈川県で少人数制のお菓子教室「tiroir(ティロワール)」を主宰する高吉洋江さんは、岡山県のご出身。バター不足が起こった頃、生徒さんがご自宅でもまた作れるようにと、米油、菜種湯などの植物油のお菓子も紹介するようになったそう。

それほど気負わず、家庭で作ることができるお菓子。材料や工程が、なるべくシンプルであるお菓子。でも、しっかりおいしくて、からだにもこころにも負担にならず、普通の毎日に寄り添うお菓子。そんなtiroirの、軽やかでやさしい焼き菓子レシピ46種が一冊のレシピになりました。

<目次より>
●クッキー
・基本のボールクッキー(スノーボール)
・基本のドロップクッキー(ココアマーマレード)
・基本のカットクッキー(チャイ)
・基本の型抜きクッキー(レモンアイシング)
・基本の絞り出しクッキー(きなこ)
・ココアとスライスアーモンドのクッキー
・ピーナツバターオートミールクッキー
・キャラメルクッキー
・ココナッツとチョコのクッキー
・ほうじ茶クッキー
・ストロベリースノーボール
・抹茶ピーカンナッツクッキー
・全粒粉と白ごまのクッキー
・チーズと粉山椒のクッキー
・メープルくるみクッキー
・マカダミアナッツとホワイトチョコのクッキー
・ヘーゼルナッツクッキー
・コーヒーシナモンのクッキー
・キャラメルサンドクッキー
・レーズンサンドクッキー
・フロランタン

●マフィン
・基本のどっしりマフィン(ブルーベリー)
・基本のふんわりマフィン(紅茶とプルーン)
・レモンと練乳のマフィン
・りんごのマフィン
・抹茶とホワイトチョコのマフィン
・キャロットマフィン
・いちじくとブルーチーズのマフィン
・メープルカシューナッツマフィン
・塩キャラメルマフィン
・ラズベリーとピーナッツバターのマフィン
・ココアクランベリーマフィン
・オレンジとサワークリームのマフィン
・バナナとオートミールのマフィン
・甘栗と黒糖クランブルのマフィン
・さつまいもとラムレーズンのマフィン

●チーズケーキ
・基本のベイクドチーズケーキ
・基本のヨーグルトチーズケーキ
・バナナチーズケーキ
・ジンジャーマーマレードチーズケーキ
・ラムレーズンチーズケーキ
・チョコレートチーズケーキ
・ダークチェリーのヨーグルトチーズケーキ
・焼きりんごのヨーグルトチーズケーキ
・マンゴーとココナッツクランブルのヨーグルトチーズケーキ