茨木のり子の献立帖

著者／茨木のり子
出版社／平凡社
サイズ／144ページ 21.5*16.5cm
発行(年月)／2017年1月

日々の営みから、生まれた詩

詩人・茨木のり子さんが残した膨大な日記や料理のスクラップブック。その中から、茨木家の食卓メニューを再現。愛用の台所道具や器、レシピを紹介。収録された日記から、キリリとした茨木さんの愛らしい一面が垣間見える。

三月二十四日　木曜　雨
幸田文の随筆集を読む。・・・娘の教育のしかたには、全面的に賛成しかねるけれど、日常のはたきのかけ方、薪の割り方など、些細でつまらぬ仕事にも、気合を入れてやることを身を以て教えたところなど、私も一ツの啓示を受けた。一瞬々々を完全燃焼できない人間は、一生も又その総計にすぎないのではないだろうか。

八月二十一日　日曜　晴
駅前のおそばやでもりを食べて、お寿司やもみつけてついそれも食べて、うかうか散財して帰る。夜は、けんやくして茄子のゆでたのと玉子。

<目次より>
・茨木のり子の献立
みどり式カレー/ポテトキャセロール/鶏の水炊き/ちぢみ/中華風サラダ/茶碗蒸し/めいたがれいのフライ、赤貝の酢の物、カブぬか漬け/ガスパチョ/ローストビーフ/水正果、ちりめんじゃこ とうがらしまぶし/チキンライス、ほうれん草のおひたし/栗ぜんざい/コンビーフサラダ、納豆、わかめ汁/やきとり/雑菜/たこ　コリアン風、浦項　かれい細切り、ナムル(3種)/チーズケーキ/ヤンソンさんの誘惑/茹で豚/胡麻豆腐/つけ汁/パエリア/プリン/ハヤシライス/ブイヤベース アイオリソース/きすマリネ/サワークラウト/薬食/わかめスープ/オマール海老のリゾット コーラルソース/マカロニナポリタン/朝鮮風ひやむぎ/粽子/ベークドポテト/ひらめ刺し、柳かれい、熱燗/栗ご飯、なめこ汁、鶏立田揚げ/鶏とびわの甘酢あんかけ/リゾット/野菜スープ/ビフテキ、グリーンピースごはん、玉子焼き

・茨木のり子の日記抄　1949-1974

・エッセイ:宮崎治　「東京の伯母さんちの夕食の世界」

・実測:茨木のり子の台所

・茨木のり子　略年譜