もういちど育てる庭図鑑

著者／良原リエ
出版社／アノニマ・スタジオ
サイズ／192ページ 23*17cm
発行(年月)／2024年7月

蒔かずにはいられません

その植物、もういちど育ててみませんか?野菜もハーブも香辛料も88品種のリボベジ(再生栽培)図鑑。

「根を出したクレソンを育ててみようと思ったのは、いつのことだったでしょうか。調理をしようとするとき、食材から出る芽や根が、植えてよ!と訴えている気がして、包丁を入れずにそのまま土へと運んだことが幾度もありました。それらはあれよあれよという間に育ち、イキイキとした緑色の葉やうっとりするような美しい花で楽しませてくれました。時には、美味しい葉や実、種や根までも提供してくれました。そのうちに、もう一度育ててみることは、ごく当たり前の光景になっていったのです」(はじめにより)

<目次より>
1章　まずはこれから!簡単栽培
2章　スクラップから育てる夏野菜
3章　豆は種です
4章　あると嬉しい香辛料
5章　そのまま植えたり、埋めたり
6章　育てて眺めて楽しんで
7章　ハーブはエンドレス
8章　種を捨てずに蒔いてみる
9章　穀物にトライ
10章　育ててみたいお楽しみ