季節の保存食

著者／山田奈美
出版社／マイナビ出版
サイズ／160ページ 21*15cm
発行(年月)／2024年9月

自然界との調和こそ、最高の健康法

四季折々の美しい表情に魅せられて、日本人は古来より季節の移ろいをさまざまな形で愛でてきました。本書では、旬の野菜や果物を使った保存食で、繊細な季節の移ろいを愛する生活をご提案。葉山で人気の料理教室「古谷1681」を営む発酵料理家の山田奈美さんが、二十四節気ごとに日々の台所仕事がもっと愛おしくなる保存食を紹介します。

<目次より>
春の食材と保存食
夏の食材と保存食
秋の食材と保存食
冬の食材と保存食

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<関連書籍>
『二十四節気のお味噌汁』