コンフィチュールづくりは子どもの遊びです

著者／ミシェル・オリヴェ
訳者／猫沢エミ
出版社／河出書房新社
サイズ／88ページ 25*22cm
発行(年月)／2024年9月

ぎゅーっとにぎって ≪こてんぱんに≫ しぼろう

いちご、メロン、ライム、バナナ、ミルク…かぼちゃやにんじんも!　旬のくだものや野菜で、フランス風ジャム=コンフィチュールをつくってみよう!　パンのおともだけでなく、ソースやドレッシングにも。フランスらしいオシャレなイラストとやさしい説明。下ごしらえや手順の工夫、スパイス使いでひと味違ったフランス風のジャムが完成。

1963年の刊行開始から大人から子どもにまで愛される料理本の大ベストセラー35レシピ!　「フランスのうらごし器のこと」　「ジュレってなあに?」　等々フランスと日本の食材や器材のちがいをかんがえた猫沢エミによる《ポイント》解説入り。

<目次より>
くだものがだいすきなみなさんへ

あんずのコンフィチュール|あんずのジュレ|パイナップルのコンフィチュール|バナナのコンフィチュール|にんじんのコンフィチュール|セロリのコンフィチュール|さくらんぼのコンフィチュール|レモンのコンフィチュール|ライムのコンフィチュール|クレモンティーヌのコンフィチュール|かりんのコンフィチュール|かりんのジュレ|かりんのゼリー|いちじくのコンフィチュール|いちごのコンフィチュール|公爵夫人のいちごのコンフィチュール|フランボワーズのコンフィチュール|あずきのコンフィチュール|ミルクのコンフィチュール|くりのコンフィチュール|メロンのコンフィチュール|ネクタリンのコンフィチュール|オレンジのコンフィチュール|ピンクグレープフルーツのコンフィチュール|さつまいものコンフィチュール|もものコンフィチュール|洋なしのコンフィチュール|洋なしのはちみつ|りんごのジュレ|りんごのマーマレード|かぼちゃのコンフィチュール|プラムのコンフィチュール|公爵夫人のプラムのコンフィチュール|おひさまのコンフィチュール|トマトのコンフィチュール