夏休み!　発酵菌ですぐできる おいしい自由研究

作／小倉ヒラク
出版社／あかね書房
サイズ／64ページ 25.5*18cm
発行(年月)／2017年6月

私たちは菌と生きている

ヨーグルト、納豆、みそ汁、甘酒、パン。よく知っているこれらのおいしいものたちの共通点は、「菌」、そして「発酵」。

乳酸菌、納豆菌、酵母菌・・・。身のまわりにあるけれど、目には見えない「発酵菌」を、夏休みに育てて、おいしい食べ物をつくってみよう!　という自由研究ガイドブック。冒頭に挙げたヨーグルト、納豆などの手軽なものから、こうじ菌からつくるあま酒や、夏休みいっぱい使って作るみそなど、ぜひチャレンジしてみよう。果物から酵母菌をそだてて、パンだって焼ける。レシピはすべてイラストでわかりやすく紹介。自由研究のまとめかたの解説付き。