秘密のストックレシピ

著者／白崎裕子
出版社／マガジンハウス
サイズ／112ページ 21×15cm
発行(年月)／2015年9月

料理の「パーツ」が集まれば

豆乳マヨネーズ、白だし、ココナッツオイルのカレールー・・・。手作りで安心おいしい「調味料」、忙しいときに大助かりの「ごはんの友」、時間がおいしくしてくれる「漬けるもの」、ジャムやシロップなどの「おやつのもと」。使う人によって、いくつもの料理に展開していく「ストック」。ストックとは、いわば料理のパーツ、絵でいうなら絵の具のようなもの。手づくりのストックの常備が増えていくのは、なんという安心感。慌ただしい毎日を、おいしいストックがサポートしてくれる。
ストックの仕込み方からその使い道、ストック同士を組み合わせて作る展開料理まで、100レシピ以上を収録。海辺の古民家で開催される、人気のオーガニック料理教室「白崎茶会」。主宰する著者・白崎裕子さんが編み出すレシピは、いつだってシンプルで合理的でおいしい。