おむすびのにぎりかた

著者／宮本しばに
絵／野口さとこ(写真)
出版社／ミシマ社
サイズ／168ページ 18.5*13cm
発行(年月)／2018年5月

素でにぎれば万事うまくいく

ほかほかご飯に好きな具材を合わせるだけ。シンプルで、だれでも作れるおむすび。なのに、どうしてこんなにおいしいのだろう?　酒蔵の杜氏、僧侶、染色家、醬油屋・・・。日本各地で暮らすさまざまな人たちのにぎる「おむすび」のおいしさの謎を、料理研究家が訪ね歩く。

「コツは何にもない。適当にね(笑)。
具が出てこんようにするだけ。
でも硬くにぎるのはダメやねぇ。」

「おむすびのサイズは
全部違うのがいいと思ってしまえば、
ストレスがなくて楽」

呼吸とリズム。
おいしくするのは自分であり、
その方法は自分で見つけなければならないのです。
おいしくするにはまず、
気持ち良くにぎる自分の心を持つことが大切です。