一汁一菜でよいという提案

著者／土井善晴
出版社／グラフィック社
サイズ／192ページ 21*15cm
発行(年月)／2016年10月

簡単なことを　ていねいに

　　いちばん大切なのは、
　　一生懸命、生活すること。
　　一生懸命したことは、いちばん純粋なことであり、
　　純粋であることは、もっとも美しく、尊いことです。

表紙を開くと、およそ料理本らしからぬことばが飛び込んでくる本書、料理研究家・土井善晴さんが、現代を生きる私たちのこれからの食の型として「一汁一菜」を、と説く。

和食のすすめ、ではない。どこか歪んでしまった現代日本の食文化を見直すための、日々実践しやすいスタイル、それが、「一汁一菜」。毎日献立を考えるのが面倒、遅くまで仕事をして帰宅すると料理する余力がない、料理を作るのが大変、と感じているひとにこそ、本書をオススメする。

ご飯と味噌汁なら、毎日食しても飽きることはない。食は日常。食はすべてのはじまり。基本のスタイルが確立すれば、自ずと応用は利く。「一汁一菜」が、暮らしのリズムをつくってくれる。

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<関連書籍>
『料理と利他』