別冊太陽　土井善晴

出版社／平凡社
サイズ／152ページ 29*22cm
発行(年月)／2022年3月

「普通」とは、ありふれていること

土井善晴が提唱する「一汁一菜」が生まれる現場であるアトリエ「おいしいもの研究所」を公開、若い世代に向けた和食文化の講義、料理といのちをめぐる対話などを通して、改革者の姿に迫る。

<目次より>
一汁一菜というスタイル　　土井善晴×橋本麻里
土井善晴の食事学講座
料理と生命誌　　土井善晴×中村桂子

家庭料理の可能性を押し広げた『おかずのクッキング』
土井善晴の食材写真コレクション

土井善晴、民藝を語る。
家庭料理の真理を民藝が教えてくれた

深化した純化
土井善晴の読書
「あなたたちはどのレベルでやりたいの?」と問われ続けたような気がしました
若い世代へ”和食のあり方”を伝える

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<関連書籍>
『一汁一菜でよいという提案』
『料理と利他』